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日本拉麵到味道就变了... 乡民点出「关键原因

更新时间:2019-05-14 08:30

  黄士原摄)

网搜小组/综合

日本料理广受人喜爱,拉麵店外也都能看到长长一条排队人龙,不过就有网友认为许多日本拉麵来后,味道就变台式、不那幺好吃了,让他不禁想问,「为何不坚持日本风味」;对此,乡民们掀起一阵热议,并点出关键原因。

网友在ptt贴文表示,「常常可以看到一堆拉麵新闻的下方,都会有网友留言说来台味道变太台式、日本的好吃多了,还是去日本吃就好,网路上也常可以看到类似的食记,最后都会有类似的结论,更不用提乡民也有不少人认为,在日本的风味比较道地、比较好吃,既然如此,这些店家来台为何不坚持日本风味,一定要在地化呢?

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另一名网友对此回文说道,「虽然日本统治过50年,让许多饮食文化传到,但口味却无法让适应」,他以漫画《拉麵王》的剧情为例,表示「虽然最后主角是用蔬菜作汤头来让人接受,但依旧无法解决人认为,日本原味的酱油、味噌、豚骨等汤头味道太油太重的问题,还是只能把口味调淡」。

▲一兰拉麵受到人喜爱。(图/陈世昌摄)

有些乡民指出,其中差异可能是原料、食材的不同,「养殖的猪鸡牛品种和饲料都不一样,味道真的有差,有些普通舌头就吃得出来」、「光水龙头出来的水品质就不同了,更不用谈其他差异」;不过,更多人认为人吃的比较清淡,「我也都吃,但日本的汤喝多会身体不舒服...,只会喝一点」、「吃道地的日式拉麵我妈表示是没煮熟吗」、「麵硬我ok,本人吃重鹹,但是日本的汤有够油、油腻腻」。

也有不少乡民回应道,「我只喜欢吃真日本口味,讨厌改过的」、「现在日式拉麵也很多人习惯了」、「原来我是日本人,东区排队拉麵店觉得不好吃、清淡」。

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